Bienvenidos a Chocolol – lots of love! amamos comer chocolate como tu. la marca chocolol nacio´ para llevar salud y felicidad al mundo a ti y a tus seres queridos. creamos un proyecto de agricultura sostenible con cultivos orgánicos y chocolate artesanal de la semilla a la barra. queremos un mundo mejor y contigo lo podemos hacer.

Todos necesitan mucho amor

NUESTRA HISTORIA

Desde el año 2009 Germán Bernal, artista ambiental colombiano y su esposa finlandesa Netta Varga, bailarina y profesora de yoga iniciaron el proyecto multidisciplinario que incluye las artes, el medio ambiente y los cultivos de cacao.

VISIÓN Y VALORES

La visión de CHOCOLOL es proteger el medio ambiente para las generaciones futuras, pagar salarios respetuosos y educar a los agricultores locales, dándoles un ejemplo de agricultura sostenible, para que puedan quedarse en sus hogares y trabajar la tierra en lugar de tener que irse a las ciudades.

CHOCOLOL ha desarrollado una línea de chocolatería fina artesanal en barras de chocolate de 40 g y 80 g.

Nuestros chocolates se elaboran con Cacao Fino de origen características que se atribuyen a la riqueza de los suelos. Los árboles se cultivan en medio de bosques nativos en el departamento del Tolima.

LOS PRODUCTOS

our bars

our nibs

CACAO DE ORIGEN

Nuestros chocolates se elaboran con Cacao Fino de origen características que se atribuyen a la riqueza de los suelos. Los árboles se cultivan en medio de bosques nativos en el departamento del Tolima.

El proceso de Fermentación permite conseguir el máximo de aromas y sabores. Esta etapa la realizamos en cajones de madera de Nogal, árbol nativo de la región y puede durar entre 2 y 8 días dependiendo de las temperaturas en el proceso.

La Tostión y el Descascarillado se realiza de acuerdo al tipo de grano y la humedad que presenta para conseguir los mejores resultados en el sabor. Luego de tener el grano tostado retiramos la cáscara para obtenemos los “nibs”.

A continuación, procedemos a moler nuestro cacao para transformarlo en la masa que se convertirá en el licor de cacao. Por último, se realiza el Conchado y Temperado que corresponde al refinamiento del licor, con el que se mejora y armoniza la textura y el sabor a través de los cambios de temperatura que forman los cristales y, por lo tanto, se obtiene un chocolate de calidad. ​

EL MONO ES NUESTRO SIMBOLO.

El mono de Chocolol lo tomamos de la cultura Maya donde el cacao era un producto que confería valor socioeconómico y religioso. El apreciado grano que en su momento se empleó como moneda de cambio, también se incluía en diversas festividades religiosas y laicas.
El mono dependía del cacao como alimento y fue dispersor de semilla. Lo podemos considerar el primer agricultor del cacao, pues contribuyo en su ciclo natural.

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